UTENSILIOS

El resultado final de un postre depende en buena medida de los utensilios que se empleen en su elaboración. Asegúrese de que no le falta ninguno de los siguientes:

 

 

MEDIDIOR Y BASCULA: Son indispensables, pues únicamente respetando las dosis prescritas en las recetas se puede obtener un buen resultado.

CUENCOS: Se necesitan varios, de distintos tamaños (cuenco o bol) y con un fondo cóncavo, para poder trabajar distintas preparaciones a la vez, como la masa y las yemas de huevo. Por lo general, estos recipientes tienen el culo plano. Para evitar que el bol se mueva al mezclar. Los recipientes esmaltados y los de plástico son poco recomendábles porque se pueden desconchar los primeros y, con el tiempo, pueden absorber olores los segundos.

 

PALILLOS DE MADERA: Sirven para comprobar el grado de cocción de los postres; si al pinchar con uno de ellos el centro del dulce sale limpio y seco , es que ya está listo.

TAMICES Y COLADORES: Muy útiles para las masas que llevan harina, azúcar o cacao así como para espolvorear el azúcar glas.

 

 

MANGA PASTELERA: Fundamental para realizar una decoración digna de un pastelero profesional.

PINCELES: Resultan útiles a la hora de extender las cremas y untar el fondo de moldes y bandejas.

EXPRIMIDOR: Con él se obtiene el zumo de la fruta.

    

MOLDES DE REPOSTERÍA: Los moldes que nunca han de faltar son: un molde para tartas mediano (de 24 a 26 cm de diámetro) y desmontable, es decir, con bisagra en el lateral; un molde con la superficie ondulada ( de 28 a 30 cm de diámetro); un molde tipo savarín, para roscas, con la parte central elevada; un molde para flan y otro rectangular de tipo plumcake. En cuanto a galletas, para la cocción se suele utilizar la bandeja del horno, y para darles la forma deseada, los         moldes cortapastas.